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白糖和冰糖各有什么功效?白糖和冰糖的区别[图]

2019-10-12 20:13:04来源:励志吧0次阅读

冰糖和白糖都是我们生活中非常常见的调味品,其中不少人都以为白糖就是冰糖磨细所产生的糖,但其实这两种糖是具有一些不同之处的。那么白糖和冰糖各有什么营养和功效?白糖和冰糖的区别是什么?白糖和冰糖具体有哪些不同之处?

1、冰糖和白糖的区别

其实白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的,都属于蔗糖的范畴。红糖是蔗糖和糖蜜的混和物,白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下,通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。红糖在长期贮存中,由于糖蜜会发生氧化,从而使颜色变深,且有酸味,这时的红糖就不能再食用了。

在功效方面:

适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收;但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津,润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。红糖虽杂质较多,但营养成分保留较好。它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效,还兼具散寒止痛作用。所以,妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显着。红糖对老年体弱,特别是大病初愈的人,还有极好的疗虚进补作用。另外,红糖对血管硬化能起一定预防作用,且不易诱发龋齿等牙科疾病。

在食用方面:

冰糖和白糖的区别在于它们的性质和能够一起搭配的食物,也就是制作过程中对它们的运用不同。一般冰糖都是用来炖食物的,而白糖一般都是用来调味的。不过我们的本质都是一样的,都是属于糖类的食物,对于怕胖的人来说还是少食用的好。

总的说来白糖性平,纯度较高;红糖性温,杂质较多;冰糖则是糖的结晶。

2、冰糖的保质期

1、保质时间

冰糖在经过重新的制作工序之后,其结构变得更稳定,不像白糖那么容易变质,一般买回去的冰糖如果没有出现融化的状态,都是可以继续食用的,如果保存的方式正确,保存的地方得当,保存一年到一年半是没有问题的。

2、保存方法

冰糖虽然纯正不易变质,但是如果保存的方法不得当,还是容易被细菌沾染,或者生螨融化的,毕竟冰糖也是糖,而不是石头,所以,需要使用正确的保存方式来存放冰糖。可以将冰糖装进玻璃罐中密封,放进冰箱存放,也可以直接放在阴凉通风的地方存放,注意不要靠近高温的物体。

3、温馨提示

冰糖是大家都爱吃的糖,在没有胃口、口舌干燥的时候,可以含一颗冰糖在嘴里,能有效缓解食欲不佳和口干。如果发现冰糖颗粒上有水珠,那么最好不要再食用了,冰糖融化后很容易沾染细菌和螨,吃了对身体无益。散装的大块冰糖不宜长期敞开放置,最好是用多少买多少,因为它很容易沾染灰尘和细菌。

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