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受不了艾叶苦味的试试这个菠菜味青团口感更纪录

2020-09-15 18:59:55来源:励志吧0次阅读

受不了艾叶苦味的,试试这个菠菜味青团,口感更清甜

春季这个季节最合适吃青团了,外皮油绿如玉,看着特别有食欲;内馅包裹糖豆沙或者咸蛋黄,吃起来特别美味。

青团界的网红非【咸蛋黄肉松青团】莫属,有些人为了吃上一个网红青团,排队3小时也愿意,与其这样浪费时间,还不如自己动手丰衣足食,由于做法一点也不复杂。

一般的青团外皮会选用艾草汁做成,找不到艾草也可以用菠菜代替,一样很好吃。青团出炉后,色泽会变得很光滑,口感软糯Q弹,甜而不腻,肥而不腻,吃一口就爱上!

材料所需:

生面团: 糯米粉200克,粘米粉35克,菠菜汁200克

熟面团:澄粉25克,开水25克

馅料:咸蛋黄9个,猪肉松150克,沙拉酱100克

做法:

1.菠菜叶加入适当水,用搅拌机打成汁备用 。

2. 咸蛋黄刷白酒后,入烤箱,180度烤10分钟,把咸蛋黄烤熟。

3. 把咸蛋黄放入盆中碾碎加入肉松和沙拉酱拌匀。

4. 揉成20克一个的小球备用。

5. 25克澄粉放入盆中,倒入25克开水用筷子迅速搅匀。

6. 另取一个盆,加入菠菜汁,200克糯米粉和35克粘米粉。

7. 把几种食材混合揉成光滑的绿色粉团,盖好保鲜膜防止风干。

8.平均分成30克一个的小团。

9.取30克面团,揉圆按扁,放入揉好的馅团。

10.用虎口收口,渐渐揉圆,成型。

11.全部包好,揉圆,青团下边垫油纸防粘。

12.锅里先把水烧开,再把蒸屉放上去,中火蒸15分钟。

出锅,趁热刷一层熟油哦。

本文相干词条概念解析:

青团

青团,又叫艾团,是一种用草头汁做成的绿色糕团,蒸熟出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,所以青团碧青油绿,糯韧绵软,甘甜细腻,清香爽口,从色采到口感都有着春天的气味,是清明与寒食节时南方民间的一道传统点心。吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品。用青艾的汁与糯米粉一起调和,将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入,做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子。

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