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大蒜不能和啥一起吃?大蒜不能和什么食物同食用?[图]

2019-10-08 22:16:48来源:励志吧0次阅读

大蒜是生活中非常常见的一种食材,吃大蒜对于人体有许多的好处,只是大蒜的味道比较刺激,有些食物是不宜和大蒜一起吃的,大蒜能够搭配很多的食材,也有人会单独吃,但是大蒜不能和哪些食物一起吃呢?大蒜不能和什么食物同食?

1、大葱

大蒜不宜与大葱同生吃,两者都是辛辣刺激食物,同吃易对肠胃产生刺激,引起腹泻或则腹痛,在北方有生吃大葱的习惯,所以生吃大葱一定记住不要吃大蒜,加热之后,两者是可以一起吃的。

2、鸡肉

大蒜其性辛温有毒,主下气消谷,除风杀毒,大蒜属火,性热喜散,而鸡肉甘酸温补,两者功效相佐,且蒜气熏臭,从调味角度来说,也与鸡不合,鸡和蒜一起吃,易积食滞气。

3、狗肉

大蒜辛温有小毒,温中下气,新鲜大蒜可以杀菌消炎,刺激胃液增加,狗肉性热,大蒜辛温有刺激性,狗肉温补,大蒜熏烈,同食助火,易损伤人,特别是火热阳盛体质易忌食。

4、芒果

芒果和大蒜同食,芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白质等,这些物质中含有刺激性物质比较多,接触到人体的皮肤后,就会造成过敏,严重者会出现红肿、疼痛现象,不要与辛辣之物同吃,而大蒜辛辣性温,带有刺激性,所以不宜一起吃。

5、蜂蜜

蜂蜜与大蒜混食,易导致腹泻。蜂蜜中的有机酸遇到大蒜中的大蒜素会发生不利于人体的生化反应,刺激肠胃。所以二者不宜同食。

6、吃大蒜的好处

1、捣碎吃有保健作用

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好捣碎成泥吃,并且要先放10~15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的生成。

2、生吃杀菌效果好

在加热过程中,起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,温度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

3、炝锅加点儿糖保护大蒜素

用大蒜炝锅时油温不宜过高,烹调时间不宜过长,将大蒜拍碎后放入锅中,喜食甜味的可以加入少许糖,因为糖对大蒜素有保护作用,能减少高温对大蒜素的破坏。

4、紫皮蒜比白皮蒜更抑菌

大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明显。

5、每天生吃不宜超过2~3瓣

大蒜素对肠胃有一定的刺激作用,生吃过多大蒜,易引起急性胃炎,长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说,每天最好别超过1瓣;肠胃好的人,最好每天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。独头蒜更抗癌

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