法甲

我家蒸红糖发糕不用发面发糕不塌馅不回缩补牛开门

2020-10-29 13:52:10来源:励志吧0次阅读

我家蒸红糖发糕,不用发面,发糕不塌馅不回缩,补血益气又营养!

教你蒸红糖鸡蛋发糕,松软可弹 一次成功;蒸蒸日上 步步高升。我家蒸红糖发糕,不用发面,发糕不塌馅不回缩,补血益气又营养!红糖鸡蛋发糕有四大特点:软、弹、香、甜。大家都知道,红糖有补血的作用,更适合女性食用,夏天就在眼前了,怕热的姐妹贪凉吹空调很容易受凉,不妨多吃点用红糖做的食物,既补血又暖宫,一举两得。找到靠谱的配方,掌握正确的方法,蒸发糕发发发一次成功,这款红糖鸡蛋发糕松软的可以弹起来,蒸代表蒸蒸日上,发代表发财,糕的谐音是“高”寓意步步高升,借这款传统面食把吉言送给看到这篇文章的朋友。

用料

红糖 50克

面粉 160克

鸡蛋 1个

热水 100克

酵母 2克

红枣 5颗

红糖鸡蛋发糕:软、弹、香、甜的做法

用热水把红糖化开,热水的具体用量根据鸡蛋的大小适当调整,热水+鸡蛋=150克,放至微温,加入 2克酵母搅拌至融化静置3-5分钟。如果不喜欢放鸡蛋,可以直接用150克热水化红糖。

趁静置的时间,把鸡蛋充分搅打均匀。

把鸡蛋液倒入红糖酵母水中,加入面粉,边倒边搅拌成细腻粘稠有弹性的面糊。

6寸模具底部刷油,周围刷油或者用油纸,用油纸脱模更方便,倒入面糊,可以在常温下发酵,也可以晚上准备放冰箱冷藏发酵。

我是晚上十点拌好放到冰箱里,到第二天早上六点发酵的正好。发酵到1.5倍大,在凉水烧开的过程还会继续发酵,一定不要发酵过度,发酵过度会造成塌陷的严重后果。

红枣洗净,切两半做表面装饰,也可以用葡萄干、蔓越莓干、枸杞代替。放入蒸锅中,大火烧开,用中火蒸25-30分钟,关火焖5分钟。

出锅,放凉或微温,用拉锯齿的方法切开,四份、六份、八份随意。

敬请享用美味的“红糖鸡蛋发糕”四大特点:软、弹、香、甜。

小贴士

本文相关词条概念解析:

红糖

红糖指带蜜的甘蔗为什么在今年的德国海利根达姆八国集团峰会上成品糖,甘蔗经榨汁,浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同,分为片糖、赤砂糖、红糖粉、碗糖等,因没有经过高度精练,几乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素和微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖高很多。著名红糖产地有广西桂林恭城瑶族自治县,云南等地。

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